中秋過後，即是吃大閘蟹的時候其實已經到了，就在長假期最後的今天，敗家手記當然要寫一下這些“貴夾唔飽”的香港飲食文化呢！我今天奇怪地想教大家怎樣蒸煮大閘蟹？因為實在有很多朋友不論男女老幼都不懂大閘蟹的煮法？那我就簡單寫一下又不談多如的。

來先看一下，要選擇新鮮的蟹，婆婆教我最基本的就是蟹要嘔泡，牠懂嘔泡就是仍生存，與我們人類不同，人類做到嘔泡就即是差不多時候要回天家，但蟹就不是，因為牠只是在扮死。另外大家又可以到香港老飯店 Hong Kong Old Restaurant 的網頁有一篇十分好的文章教你怎樣買一隻新鮮的蟹，大家不妨看看，我也不在這班門弄斧了。↓

那我們跳到下一步。。。 Read the rest of this entry »

上兩星期開始客串參與 CR1  商業電台一台 “車婉婉”逢星期四下午的節目，當中我會 phone-in 介紹一些特式的食店給大家。

在剛過去的一個星期四，我就介紹了一間賣香港特色食品雞蛋仔的小鋪，此鋪的雞蛋仔有兩種，第一種是原味，第二種是朱古力味配原味，其中我萬分喜歡後者，因為他的雞蛋仔做得萬分出色……

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今晚與MobileRadio.hk 節目 “我愛廚房”的主持人們一起到深水埗食飯試菜，好讓大家有題材可製作節目。

我們到了離開港鐵站約五分鐘腳程的 “萬發海鮮飯店” 吃一些飯店小炒。

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而這裡最有名氣的菜式都是一些炒或炸的東西。

下圖就是西檸軟雞，說是軟雞，但炸皮不軟。

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這個就是啫啫通菜煲，是旁邊食客的一份上檯時給我們各人。。。

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太子區的始創中心於地鋪有一間名叫“北海道活壽司“的店，早前已經聽聞此店的水準於香港平民壽司店來說是不錯的，但一直都沒有品嚐的機會，昨天下午因工作到了太子區，幹完後就入了店裡一試。

壽司的質數都不錯的，與我聽聞的水準都是十分吻合，就是跟板長壽司、板前壽司的水準差不多，亦當然與貴價貨不能比較。

但當日我發現“活壽司”的師傅遠比其他店。。。

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外遊後, 每次都希望將整個旅程寫下與大家分享, 上兩三星期到了澳門一行都是這樣, 但文章卻給令外的一些事打斷了, 因此這篇是再續澳門之旅

那一天海鮮煱的晚上與友人飯聚後就按習慣到了清平直街(俗稱:十月初五街/手信街) 的鉅記買牛肉乾及豬肉乾作手信, 但鉅記的手信基本上都不用多談, 喜歡與否自行下定論, 但鉅記附近有一家老字號的糖水店真的想介紹給大家, 此店有時下流行用生果及雪糕拼配的甜品供應,

但我愛吃的卻是她們的舊式糖水如芝麻糊, 花生糊, 合桃露等等手工細作, 其中最喜歡的就是蛋白杏仁茶
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聖誕節沒有什麼大吃大喝的活動，所以特意進去 “香港冬季購物節暨家庭電器及電子消費品展” 跑一跑消磨時間， HK$10 入場費但包括了兩個展覽，一想便知道展覽規模有限。

家庭電器及電子消費品沒有大驚喜，只見 Best 電器店特賣原價$27,000的Toshiba 46″ LCD HD TV 改賣成 $14,000 左右，再加送一個高清電視解碼器，眼見這好像就是全場最優惠的。 令外亦見有一個特色的咖啡機可以自動沖泡及清洗，大家可以找找一看。

我們主力到了“冬日美食嘉年華”，亦試了用 Twitter 作即時 MicroBlogging

現將短 Blog 再集結成文：

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早前好友Chiewata 來港探望, 有天晚上零晨二時感覺肚皮空虛就在Twitter 上呼救, 因他今次居於灣仔天樂里附近的酒店, 而我雖然身在澳門, 亦”老點” 他一下去馬師道找尋那馳名的豬骨粥及糯米飯 (雖然最終找不到)

而我自己於一星期後的昨晚, 忍不住心中的慾望, 於看完超級工商盃的時候就自己都吃了一敞

沒有細雨綿綿, 綿綿的只有豬骨粥, 內有大大舊好肉豬骨肉香四溢, 蠔乾(香港人多叫它蠔屎)鮮味十足, 皮蛋及花生亦已經熟透與粥底配合成型, 味道是一流的, 但我不懂再怎樣用字形容才好!

我倒不想說豬骨粥有粥味, 花生有花生味, 皮蛋有皮蛋味, 蠔屎有屎味!

另一馳名的……

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